알고보면

밥상 위에 빠지지 않고 올라오는 짭조름한 밑반찬들은 입맛을 돋우는 일등 공신이지만, 침묵의 살인마라 불리는 고혈압을 앓고 있거나 혈관 건강이 걱정되는 분들에게는 시한폭탄과도 같은 위험을 감추고 있습니다. 밥도둑인 줄 알고 무심코 집어 먹었던 반찬들이 사실은 혈관 내벽을 긁어내고 혈압을 폭발시키는 주범이 될 수 있는데요. 먼저 3위는 멸치볶음입니다. 멸치는 칼슘의 왕으로 불리며 뼈 건강에 좋다고 알려져 있지만, 조리 과정에서 다량의 간장과 설탕, 올리고당이 들어가는 순간 이야기는 달라집니다. 특히 멸치 자체에 포함된 염분과 양념의 나트륨이 결합하면 혈중 삼투압을 높여 혈관을 팽팽하게 부풀게 만듭니다. 뼈를 튼튼하게 하려다 오히려 혈관을 딱딱하게 굳게 만드는 역효과를 낼 수 있는 셈입니다. 2위는 쫄깃한..

식당에 가면 흔히 볼 수 있어 대수롭지 않게 넘겼지만, 정작 혈관 건강을 책임지는 내과 의사들은 혈전을 녹이고 피를 맑게 유지하기 위해 점심 식단에서 보일 때마다 무조건 챙겨 먹는 가성비 최고의 식재료가 있습니다. 비싼 영양제보다 훨씬 빠르게 혈액 순환을 돕고 혈관 사고를 막아주는 이 음식은 바로 미역줄기입니다. 미역줄기가 혈전 용해의 숨은 강자로 꼽히는 결정적인 이유는 핵심 성분인 알긴산과 후코이단 때문입니다. 알긴산은 혈액 속의 끈적한 중성지방과 나쁜 콜레스테롤을 흡착하여 몸 밖으로 배출시키는 강력한 천연 청소부 역할을 수행합니다. 칠십 대 전후에는 혈액 내 노폐물이 쌓여 피떡이라 불리는 혈전이 생기기 쉬운데, 미역줄기의 미끈거리는 성분은 혈관 내벽을 매끄럽게 닦아내어 피가 막힘없이 흐르도록 길을 ..

아침 식탁의 전령사로 불리는 사과는 비타민과 식이섬유가 풍부해 최고의 보약으로 알려져 있습니다. 하지만 칠십 대 이후 뇌 건강을 걱정하는 분들에게 사과의 당분보다 더 빠르고 강력하게 뇌 속 치매 독소를 씻어내고 신경 세포를 보호해 주는 뜻밖의 음식이 있습니다. 바로 올리브유입니다. 사과가 보약인 줄로만 알고 아침마다 챙겨 드셨던 분들에게 올리브유가 더 치매 예방에 효과적인 결정적인 이유는 핵심 성분인 올레오칸탈 때문입니다. 올레오칸탈은 뇌 속에 쌓여 치매를 유발하는 독성 단백질인 아밀로이드 베타를 분해하고 배출하는 천연 청소부 역할을 수행합니다. 사과의 과당은 혈당을 자극할 수 있지만, 아침 공복에 섭취하는 올리브유의 착한 지방은 뇌 신경 세포의 막을 튼튼하게 하고 염증을 가라앉혀 뇌를 가장 깨끗한 상..

나이가 들수록 근육이 빠지는 것을 막기 위해 단백질 섭취에 부쩍 신경을 쓰게 됩니다. 하지만 근육을 만들겠다는 일념으로 챙겨 먹은 특정 식단들이 오히려 우리 몸의 정수기 역할을 하는 신장을 소리 없이 망가뜨릴 수 있는데요. 신장은 한 번 손상되면 회복이 매우 어렵기 때문에 단백질 보충을 위해 무심코 해왔던 의외의 식단들을 반드시 점검해 보아야 합니다. 먼저 주의해야 할 식단은 매끼 과도한 양의 붉은 육류 위주 식사입니다. 소고기나 돼지고기 같은 붉은 육류는 훌륭한 단백질원이지만, 이를 한꺼번에 너무 많이 섭취할 경우 신장의 사구체 압력을 급격히 높이게 됩니다. 신장은 단백질이 분해되면서 생기는 질소 노폐물을 걸러내느라 쉴 틈 없이 일하게 되는데, 육류 위주의 과한 식사는 신장에 과부하를 주어 결국 단..

식당에 가면 메인 요리보다 먼저 젓가락이 가는 밑반찬들이 참 많습니다. 그중에서도 유독 손이 자주 가고 맛이 좋아 두 번 세 번 리필해 먹게 되는 음식이 있는데요. 단순히 맛이 좋아서가 아니라, 나이 들수록 지쳐가는 췌장의 기능을 살리고 혈당 조절을 도와 당뇨를 막아주는 일등 공신이 있습니다. 바로 무생채입니다. 무생채가 췌장 건강과 당뇨 예방의 최고 식재료로 꼽히는 결정적인 이유는 무 속에 가득한 천연 소화 효소인 디아스타아제 때문입니다. 췌장은 우리가 먹은 탄수화물을 분해하기 위해 인슐린과 소화 효소를 뿜어내느라 하루 종일 고군분투합니다. 이때 무의 효소 성분은 췌장이 해야 할 일을 대신 도와주어 췌장의 과부하를 막아주고 휴식을 선물합니다. 췌장이 건강해지면 인슐린 분비가 정상화되면서 치솟던 혈당이..

고지혈증 진단을 받으면 가장 먼저 고기를 끊고 식단을 풀밭으로 바꿔야 한다는 생각에 양배추나 상추를 산처럼 쌓아두고 드시는 분들이 많습니다. 하지만 정작 내과 전문의들이 혈관 속 끈적한 기름때를 녹여내는 데 과일보다 당분 걱정이 없고 효과는 압도적이라며 입을 모아 추천하는 의외의 식재료가 있습니다. 바로 가지입니다. 가지가 고지혈증 환자들에게 과일보다 나은 최고의 선택으로 꼽히는 결정적인 이유는 껍질에 응축된 강력한 항산화 성분인 나스닌 때문입니다. 나스닌은 혈관 내벽에 달라붙은 나쁜 콜레스테롤과 중성지방이 산화되어 딱딱하게 굳는 것을 막아주는 천연 용해제 역할을 수행합니다. 칠십 대 이후에는 혈액 순환이 더뎌지며 혈관 속에 기름 찌꺼기가 쌓이기 쉬운데, 보라색 빛깔 속에 숨겨진 이 성분은 혈관을 깨끗..

삼겹살을 구워 먹을 때 불판 한쪽에서 무심코 구워 먹거나 쌈에 곁들이던 아주 흔한 채소가 있습니다. 고기의 느끼함을 잡아주는 조연인 줄만 알았던 이 채소가 사실은 혈관 속에 덕지덕지 붙은 기름기를 닦아내고 치솟는 혈압을 뚝 떨어뜨리는 데 탁월한 효능을 지닌 천연 영양제라는 사실을 알고 계셨나요? 그 주인공은 바로 마늘종입니다. 마늘종이 혈관 청소부라 불리는 결정적인 이유는 핵심 성분인 알리신이 마늘 못지않게 풍부하기 때문입니다. 알리신은 혈액 속 중성지방과 나쁜 콜레스테롤이 엉겨 붙는 것을 막아 혈액을 투명하게 정화해 줍니다. 특히 기름진 삼겹살을 먹을 때 마늘종을 곁들이면 고기의 포화지방이 몸에 흡수되는 것을 차단하고 혈관벽에 기름때가 앉지 않도록 깨끗하게 설거지해 주는 역할을 수행합니다. 피가 끈..

심장으로 가는 혈관이 갑자기 막혀 생사를 오가는 고통을 겪은 심근경색 환자들이 입을 모아 후회하는 것이 있습니다. 바로 아침 공복에 건강을 위해 혹은 바쁘다는 이유로 습관적으로 챙겨 먹었던 특정 음식들인데요. "그때 누군가 말려주었더라면 혈액이 이렇게 끈적하게 굳지는 않았을 텐데"라고 탄식하게 만드는 그 위험한 습관은 바로 공복에 마시는 진한 과일 주스와 정제 탄수화물 식사입니다. 이러한 식습관이 심근경색의 도화선이 되는 결정적인 이유는 혈당 스파이크와 그로 인한 혈관 염증 때문입니다. 자고 일어난 직후의 우리 몸은 수분이 부족해 혈액이 이미 평소보다 걸쭉해진 상태입니다. 이때 식이섬유가 제거된 진한 과일 주스나 하얀 빵 같은 정제 탄수화물을 섭취하면 혈당이 미친 듯이 치솟게 됩니다. 급격히 올라간 혈..

한국인에게 집밥은 보약과도 같지만, 우리가 매일 먹는 익숙한 상차림 속에 의외로 대장암의 씨앗이 되는 위험한 음식이 숨어 있습니다. 흔히 짠 찌개류가 건강에 해롭다고 생각하여 김치찌개나 된장찌개를 경계하시지만, 정작 대장 내막을 자극하고 용종을 암으로 발전시키는 범인은 따로 있는데요. 그 정체는 바로 가공육을 듬뿍 넣고 기름지게 볶아낸 각종 고기 반찬입니다. 가공육이 섞인 볶음 요리가 대장암을 키우는 결정적인 이유는 조리 과정에서 발생하는 니트로사민과 다환방향족탄화수소 때문입니다. 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육에는 색을 내고 보존력을 높이기 위해 아질산나트륨이 들어가는데, 이것이 고온의 팬에서 기름과 만나 볶아지면 강력한 발암 물질로 돌변합니다. 칠십 대 이후에는 대장 점막이 얇아지고 재생 능력이 떨..